Collection(s) : Superaliments
Paru le 17/03/2016 | 216 pages
Tout public
Pour bien nourrir son cerveau et entretenir ses facultés cérébrales Vous voulez conserver vos facultés cognitives le plus longtemps possible et éviter que votre mémoire décline avec les années ? Et si une partie de la solution se trouvait dans votre assiette? Découvrez comment votre alimentation peut vous aider à entretenir votre mémoire. Cet ouvrage présente : 20 superaliments ayant fait l'objet de recherches scientifiques révélant un intérêt nutritionnel en vue d'accroître la vivacité intellectuelle, améliorer la concentration, réduire les pertes de mémoire, diminuer le risque de déclin cognitif, lutter contre la démence ou prévenir la maladie d'Alzheimer; plus de 50 recettes élaborées par des nutritionnistes : smoothie au chou frisé et aux bleuets, crêpes d'avoine aux petits fruits, potage de courge et de lentilles, salade de quinoa à l'asiatique, brochettes de saumon et salsa exotique, poitrines de poulet avec sauce aux petits fruits, boulettes végétariennes, pizza primavera sur croûte de chou-fleur, muffins à la courge, brownies à la patate douce, etc. Apprenez à tirer le meilleur parti de votre alimentation : du choix des aliments aux différents modes de préparation et de cuisson pour préserver les vitamines, les minéraux et autres nutriments. Superaliments mémoire : tout ce qu'il faut savoir pour bien nourrir le cerveau.
Elisabeth Cerqueira est coprésidente de NutriSimple, un réseau de plus de 35 cliniques privées de nutrition au Québec. Elle est l'auteure de trois autres livres dans la collection Savoir quoi manger : Sans gluten, Arthrite et inflammation et Maigrir. Elle détient un baccalauréat en nutrition de l'Université McGill et est membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ). Depuis plus de 15 ans, Elisabeth exerce en clinique, où elle apprend à ses clients à mieux manger en promouvant la qualité nutritionnelle de leur alimentation. Elle traite les déséquilibres alimentaires causés par l'obésité, le diabète, le cholestérol, l'arthrite, l'anorexie, etc. Sa mission est d'être la partenaire santé de ses clients. À la fine pointe des recherches scientifiques, elle offre - avec son équipe de nutritionnistes - un programme nutritionnel simple. Son approche favorise une alimentation pour atteindre le sommet de sa forme. Sa passion pour la nutrition est notoire dans les milieux médicaux, mais aussi artistiques. Elle a d'ailleurs été la nutritionniste de plusieurs célébrités, dont l'acteur Gerard Butler. Elle aime cuisiner avec ses trois enfants et elle applique les conseils prodigués chez NutriSimple. Pour elle, bien manger rime d'abord avec plaisir et simplicité. Issue d'une famille européenne, elle est une bonne vivante qui aime profiter des plaisirs de la table.
Marise Charron, nutritionniste-diététiste diplômée de l'Université Laval, exerce sa profession depuis maintenant plus de 25 ans. Auteure de plusieurs ouvrages à succès, elle aime transmettre ses connaissances tant sur la nutrition que sur la cuisine, deux domaines connexes qui la passionnent. Marise adore découvrir et inventer de nouvelles recettes, et pour elle, manger sainement, c'est savoir savourer le moment présent. En 1991, Marise fonde le Groupe Harmonie Santé pour assurer la formation continue des nutritionnistes-diététistes en pratique privée et favoriser les échanges entre les professionnels de la santé. En 2010, elle s'associe avec Elisabeth Cerqueira pour créer NutriSimple. Entrepreneure dans l'âme, elle est également à la barre de Nutrition2C, qui offre un service d'analyse et d'étiquetage nutritionnel à plusieurs entreprises, écoles, restaurants et magazines au Québec et en France. En 1998, l'Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ) lui a d'ailleurs remis le prix Mérite annuel en nutrition. Parallèlement, Marise exerce en cabinet. Elle adore la relation privilégiée qu'elle a avec ses clients, à qui elle préconise de saines habitudes de vie dans une approche respectueuse de la diversité corporelle.
