Paru le 08/03/2007 | Broché 100 pages
Tout public
photographies Pierre Cabannes et Pierre Hussenot pour l'agence Sucré Salé
Tout Fromage est une promenade fromagère en 50 recettes, qui nous entraîne sur de nouveaux chemins, ceux de l'exploration, de la créativité et de l'inattendu ; une mise en scène moderne pour des produits de tradition. Avec des recettes simples et ludiques, Jean-Charles Karmann fait fi des protocoles et transforme plus de 20 variétés de fromages en biscuits (appétissants Petit sablés à la lavande et chèvre frais), en bouchées « finger food » (surprenantes Pâtes de fruits aux pommes, calvados et camembert fondant), en fondues (réconfortante Fondue de Mont d'or flambé au cognac et grenailles rôties) et en caviars de fromage (délicieux Chutney d'abricot aux senteurs de fourme d'Ambert) ; sans oublier les incontournables recettes des enfants (Les mille-feuilles rigolos).
Des recettes audacieuses et savoureuses qui feront un effet fort comme le roquefort sur les tables basses des apéritifs, sur les nappes des pique-niques et autres instants fromagers.
