Collection(s) : Gastronomades
Paru le 25/06/2002 | Relié 191 pages
Tout public
photographies Jacques Villégier
A mi-chemin entre le livre de recettes classique et le guide touristique, cet ouvrage vous propose un itinéraire gourmand original autour du pays de cognac. Grâce au carnet d'adresses du restaurateur Thierry Verrat, le lecteur est invité à aller à la rencontre des producteurs qui l'accompagnent depuis plusieurs années, de ses amis, de ses coups de coeur.
Les amateurs du bon goût trouveront à travers cette visite guidée des produits du terroir, une véritable invitation au voyage dans un pays riche en surprises. Gage de qualité, ces différentes adresses sont aussi le moyen de découvrir un territoire avec ses traditions, ses marchés, ses animations autour des produits et métiers de bouche, et des circuits de visites.
Cet ouvrage est aussi un guide très pratique des différents produits primés du terroir de la région. Des cartes routières sont là pour guider les candidats à la découverte de quelques unes des meilleures adresses de l'incontournable univers des alcools. Mais ce livre est aussi un ouvrage gastronomique de référence. A travers 45 recettes de cuisine illustrées, Thierry Verrat, propose de passer à la pratique pour décliner ces saveurs.
Toutes réalisables, ces recettes originales articulées autour des différents produits présentés sont autant d'invitations à parachever de façon simple et concrète votre découverte de l'anguille de la Charente, des poissons de la Cotinière, du veau de Chalais, du chapon de Barbezieux, des huitres Marennes Oléron, de la viande limousine, de l'agneau, du fromage de chèvre, des truffes, du foie gras, et bien sûr des escargots...
