Paru le 24/10/2017 | Relié 190 pages
Tout public
photographies Alexandre Bibaut
Fromages d'artisans en Belgique
Le présent ouvrage offre sur un plateau 20 des meilleurs fromages artisanaux du pays. Bleu de Scailton, Pavé de Soignies, Keiems Bloempje, Bleu de Achel... Julien Hazard et Michel Verlinden ont sillonné les routes pour en raconter la crémeuse histoire. Ils ont choisi de donner la parole à tous ceux qui consacrent leur vie à l'amour du bon produit en version lait cru.
Fromages d'artisans en Belgique ne fait pas seulement place aux producteurs, à la fabrication, aux animaux sans lesquels il n'y aurait rien, cet opus livre toutes les astuces et recettes pour savourer ces délices comme il se doit. Le vin qu'il faut, la bière adéquate, on vous dit même le meilleur pain pour une petite dégustation entre épicuriens.
Michel Verlinden est journaliste freelance spécialisé food et arts.
Julien Hazard est fromager affineur. Après dix ans passés auprès d'un maître fromager affineur, il ouvre sa propre boutique où il partage sa passion. Photographe passionné de gastronomie, Alexandre Bibaut développe aujourd'hui ses activités entre travail en studio et reportages en extérieur.
