Collection(s) : Cuisine gastronomie
Paru le 02/07/2015 | Relié 144 pages
Tout public
textes Wai Ming Lung, Sophie Brissaud
La Tarte Tropézienne reste un des mystères de la pâtisserie française. Toujours imitée, jamais égalée, cela fait 60 ans que ce dessert charme et fascine la baie de Saint-Tropez et tous les gourmands de passage. Au coeur de son histoire, reposent des valeurs ancestrales comme la famille, l'amitié, le travail et un véritable savoir-faire.
Sans vous révéler la recette secrète qu'Alexandre Micka a héritée de sa grand-mère polonaise, ce livre vous invite à découvrir sous tous ses angles ce dessert emblématique ainsi qu'une vingtaine de recettes inédites, gourmandes et généreuses qui déclinent le principe de La Tarte Tropézienne aux pâtisseries traditionnelles, éclair, millefeuille, etc.
Douze chefs et pâtissiers de renom (Yannick Alléno, Christophe Michalak, Marc Veyrat pour ne citer qu'eux) ont également tenu à présenter leurs hommages en réinterprétant ce dessert gourmand.
Lisez et dégustez ce dessert qui sent bon la Méditerranée !
Carrie Solomon est une photographe culinaire. Elle a notamment participé à des ouvrages comme Le Cuisinier et le Parfumeur chez Minerva en 2008 et Maraîcher trois étoiles aux éditions de La Martinière en 2012.
