Saveurs du Maroc
40 recettes et leurs astuces
Collection(s) :
Plaisirs cuisine
Paru le
30/08/2005 |
Broché 68 pages
Tout public
7.10 €
Indisponible
trucs et astuces Solveig Darrigo
Quatrième de
couverture
Incontournables
- Baghrir ou crêpes
1 000 trous
- Chermoula
- Citrons confits
- Harissa
- Rghaif
- Thé à la menthe
Entrées
- Briouats à la viande
hachée
- Briouats au fromage
de chèvre
- Briouats aux oeufs
- Chorba fassia
- Concombres
en cheveux d'ange
- Courgettes à la pâte
d'amande
- Harira
- Mini-rouleaux
de viande
aux amandes
et au miel
- Mousse de poivrons
aux amandes
- Purée de pois chiches
- Salade de carottes
au cumin
- Salade de concombres
à la menthe
- Salade tiède
d'aubergines
et de tomates
- Salade de carottes
râpées à l'orange
- Salade de poivrons
et de citrons
- Salade de tomates
à la coriandre
- Salade d'olives noires
ou vertes
- Salade de persil
Plats
- Couscous
- Couscous nature
- Couscous au poisson
- Couscous au poulet
et citrons confits
- Couscous à l'agneau
- Kefta
- Brochettes d'agneau
mariné aux épices
- Pastilla au pigeon
- Tajine à l'agneau
- Tajine au poulet
aux courgettes
et pistils de safran
Desserts
- Cornes de gazelle
- Dattes farcies
- Écorces d'oranges
confites
- Gâteau de semoule
- Salade d'oranges
à la fleur d'oranger
- Lait d'amande
- Pastilla au lait
et aux amandes
